对于美食吃货来说，广府粤菜发源地之一的顺德，是一个爬都要爬过去体验的美食名城。当然，顺德美食也只是广东饮食的一个缩影。

我们今天要说的是在广东当之无愧的早餐——肠粉。

肠粉的历史可以说是由来已久了，相传本叫“龙龛糍”，后得乾隆赐名“肠粉”，此名便流传开来了。

肠粉制作的主要材料主要为米浆、肉、蛋以及香菇、青菜之类的配菜，鲜是粤菜的灵魂，也是优质肠粉的基本要义。包裹着馅料的肠粉米香四溢，再淋上广式特有的甜鲜酱油成品纤薄，口感爽滑，让人着迷。

肠粉制作方便快捷，品类多样，口感也颇为独特，在广东地区深受大众喜爱，心目中的地位之于热干面在武汉，小笼包在上海，刀削面在山西，口碑也是杠杠的。

但肠粉一直都只在广东地区占地为王，流行的范围还是比较小众，未能在全国早餐的洪流中占有一席之地。

实际操作内容：

1、广东肠粉的系统讲述；

2、广东肠粉原料的选购；

3、广东肠粉食材的预加工；

4、广东肠粉加工的基本标准；

5、广东肠粉加工的工艺步骤；

6、广东肠粉经营定价原则；

7、培训调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

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