今天要介绍的这东西，我不卖关子了，反正看着标题你也知道今天推荐的就是肠粉了啦。肠粉是广东的传统特色美食之一，白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口，是肠粉的特色。重要的是，肠粉的制作并不复杂，用粘米粉掺些淀粉，或者用一步到位的肠粉预拌粉。现在，老广们则纷纷在早茶店悠悠闲闲享受“饮早茶”。早茶多样，“白月光”却不会变成衣服上的一颗“饭米粒”。广州早茶花样繁多，但是，肠粉却是其中不可忽略的。用饭盒装着的鸡蛋肠粉，上面淋一勺自制豉油，烫上两颗挺括清爽的小青菜。广州人表示，不吃肠粉，没问题；两天不吃肠粉，这不算什么大事。

第三天，广州人：老板，快给我来一碗肠粉！

其实，广州人吃肠粉的历史久远，是一种传统小吃。这种传统美食早在唐代就已经出现，源于泷州。在这道传统美食的背后，也有一段不得不说的

广州是一个开放性、包容性都很高的城市，不管你是喜欢吃辣的，吃甜的，吃咸的，广州都可以满足你。肠粉也是，或许你一开始对肠粉有些吃不惯的不适，但到后来，鲜香细腻，会难忘广州正宗肠粉的味道。

如果，你初次品尝肠粉，觉得不满意。不妨，再给自己一次尝试人间美味的机会，反正你已经到广州了，不妨就来试试广州正宗肠粉的味道吧。说不定，是你误解了广州的肠粉：肠粉有两种做法，一种是布拉肠粉，还有一种是抽屉氏肠粉。

老包米需要用清水浸泡三个小时以上，而且老苞米和清水的比例也是有讲究的，多一分太硬，少一分没嚼劲。就连磨成浆的时候也需要非常仔细，更别说冲生熟浆了，这其中需要的老手艺以及精道，不是一朝一夕就能做成的。肠粉重要的除了粉皮和馅料，后淋的酱汁更是肠粉的精华所在了，老广人自己调的酱汁让肠粉的滋味更胜一筹。所以，在全国各地所谓的“广州肠粉”不好吃，也是情有可原的。

做法

材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。

1.将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱。

2.将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均匀。

3.要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟；

4.蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口肠粉就大功告成了！

5.蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。

6.蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。

【重庆可欣师傅如何教学】

名师执教，技术配方配料无保留传授。一对一教学，签订入学合同、一次性收费。用的所有原材料、各种香料调料等都是我们提供。中间没有任何费用，学习时间没有限制。直到学员学会满意为止。

凡是拨打本机号码唐老师学项目有惊喜哦】

想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~~

咨询人：唐老师

咨询电话：1 7 3 1 8 4 8 1 3 2 0 (微信同手机号码)

公司地址：重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦4楼